无法忘怀的早点 栥饭糕

江南长大的孩子，记忆里少不了这道早点小吃，栥饭糕。

用料  

无法忘怀的早点 栥饭糕的做法  

1. 冷水浸泡一个晚上的糯米，拌入盐，蒸熟。

2. 蒸熟后趁热，用擀面杖一头稍加捣碎。

3. 平铺在一个方形烤盘里，盖上烹调不沾纸用擀面杖把表面擀平紧实，放入冰箱冷冻柜快速冷冻10-20分钟。

4. 取出后切成8-12厘米边长的方块。

5. 一次可以多做一点，冷冻，想吃的时候提前拿出来，炸一下就行。

6. 油炸的时候，油温要高一些，炸至表面金色就可以了。

7. 家里的习惯是配一点蒜蓉辣椒酱吃，表面酥脆，内里软糯。

小贴士

油温高一点，不用担心，用不了多少油。