简单快手蒸玉米糕
老爸爱吃玉米面,妈妈蒸的纯玉米面的有点粗糙,试了加低粉,还不错哦。
用料
玉米面 | 100克 |
低粉 | 100克 |
细砂糖(或白糖) | 35克 |
水 | 170克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
蔓越莓干(葡萄干、大枣均可) | 适量 |
玉米油(刷模具用) | 适量 |
简单快手蒸玉米糕的做法
玉米面,低筋粉过筛,加入白糖、泡打粉(没有可不加)
倒入一个打散的鸡蛋
3克酵母用170克水调匀(水温30度左右)倒入筛好的粉中调成面糊
倒到刷好油的模具里,醒发两倍大(上面有很多小气泡就可以了)摆上蔓越莓干,凉水上锅,开锅蒸20分钟,揭锅静置3分钟脱模即可享用啦
完美脱模
调好的面糊是这样的哦
小贴士
模具用蛋糕模就可以,我没有蛋糕模,配方的量我用了六个蛋挞模另外用了煮蛋器的一个小盘,两个大人没吃完。
此配方35克糖微微有一丁点甜味,根据自己口味可加或减