腌鸡蛋/鸭蛋…（裹盐法）

腌咸鸭蛋比较常见
超市可以直接买到现成的真空包装咸鸭蛋
鸡蛋也是可以腌出来的
选小鸡蛋🥚因为感觉蛋黄比较大
（有没有人和我一样，腌过之后不喜欢吃蛋白只喜欢吃蛋黄
没腌之前就是爱吃蛋白不吃蛋黄😂）
不管是小时候还是长大后
记忆里奶奶👵擅长
想吃就会拿出来几个煮
记录一下我第一次腌咸蛋
“干腌”比较简单就先试这个吧
“湿腌”就是泡在熬制冷却的料里下次可以试试

用料  

腌鸡蛋/鸭蛋…（裹盐法）的做法  

1. 把料备齐准备开始喽～

2. 把鸡蛋/鸭蛋🥚清洗干净（不要坏蛋哦😯比如有裂纹的那种

3. 鸡蛋/鸭蛋上面的水用纸擦干或者吹风机吹干（不着急就自然晾干或者有条件太阳晒干）

4. 先在白酒里浸透后再沾满盐
   然后可用保鲜膜包裹（包保鲜膜也可省略主要为了更好的密封

5. 轻放入容器内（我专门准备了个玻璃的腌缸，也不贵之后也能腌咸菜

6. 保鲜膜或者塑料袋封好容器口，阴凉处放置一个月即可捞出来煮吃
   也可根据自己口味咸淡控制腌制时间
   （我的玻璃容器是「水封缸」，即把水倒在缸口外那一圈凹陷处，盖上玻璃碗盖就密封上了）

小贴士

这种还是很简单的，就是一个个裹保鲜膜有点费劲😓
下次可以试试那种泡在“汤”里腌的
过程中要小心别把鸡蛋/鸭蛋摔破了，不要一个坏蛋瞎一窝