可以和家人一起做的可爱的动物小饼干
这个菜谱来自一本书,《超缤纷,饼干动物园》,我觉得是可以和家人一起做的菜谱,因为没有添加鸡蛋,所以口感是偏硬的,但是就是很可爱,对不对!做起来!没有人能拒绝可爱!
用料
低筋面粉 | 120克 |
可可粉 | 5克 |
发酵黄油 | 50克 |
太古细砂糖 | 45克 |
牛奶 | 22克 |
可以和家人一起做的可爱的动物小饼干的做法
黄油切薄片,然后软化到能轻松按一个坑出来。
低筋面粉分两份,一份60克,其中一份加入可可粉,两份面粉都要过筛。
面粉充分过筛后,开始称量细砂糖。
黄油软化后,分次加入细砂糖,充分打匀,等打到变白,分5次加入之前有点微温(冬天,夏天可以不要)的牛奶,一定要等到加入的牛奶充分吸收后,再次加入牛奶搅打,这个很重要(要不然会水油分离)
打好的黄油分成两份,一份加入可可面团,一份加入白色面粉,面粉要分次加入,用刮刀切拌均匀后,再次加入面粉,最后可以用手轻柔捏辅助让黄油和粉充分混合,变成面团。用保鲜膜包上,放30分钟再开始操作。
棕色小熊:中间棕色面团(脸)8克,直径约2厘米;右边可可面团(耳朵)1克,直径约1厘米;白色面团(脸的白色部分)约1克,直径7毫米,小可可面团(鼻子)直径2毫米,搓圆备用。
将耳朵搓成椭圆形
用手指稍微按一下
将脸用手掌按扁按在耳朵上
用牙签戳一个孔,按上鼻子
用牙签沾水,沾上黑芝麻,贴上眼睛
弄两个小面团(很小,比鼻子小),放耳朵上当蝴蝶结,用牙签稍微压出痕迹做出蝴蝶结的样子。
熊猫面团:脸8克,2毫米的圆球;耳朵1克,1毫米;眼睛棕色部分约1克,6毫米;眼睛白色部分3毫米圆球;鼻子2毫米,用牙签戳出嘴巴。
也可以做出白色小熊
做好后预热烤箱10分钟
170度,18分钟,注意观察变成微黄出炉!
完成✅
晾凉!
小贴士
1.黄油一定要充分软化。
2.冬天黄油不好软化,我放在装热水的锅 里搅打,但是注意不要变成融化状态!
3.砂糖和牛奶都要分次加入,吸收后再加入。
4.在做饼干时候没有用到面团一定要用保鲜膜覆盖。
5.每个人的烤箱不同,一定要以自己的烤箱温度为准,看鼓起来变黄烤一会儿就可以出炉。
6.夏天和冬天不同,夏天注意黄油不要软化过度,面团太软可以冷藏一会儿再做。