15分钟搞定的超级香浓海鲜粥
这个菜谱借鉴了好看视频中潮州山哥的做菜视频,做过两次,快手又美味,绝对秒杀很多粤菜馆子。
用料
大米 | 1.5小杯 |
活虾 | 10只 |
鲍鱼 | 2个 |
干贝 | 10粒 |
冬菜 | 少许 |
花生酱 | 半勺 |
猪油 | 半勺 |
鱼露 | 半勺 |
姜片 | 3片 |
15分钟搞定的超级香浓海鲜粥的做法
头一天将鲜虾处理干净,虾段留尾壳,鲍鱼切薄片备用。
同时,将大米用清水泡好(敲黑板:这步很关键)炒虾头的时候把米入锅开煮,虾头炒出虾油将虾头挑出,加开水后与大米混合。
放多点水开大火猛煮,大米煮冒泡的时候加入食材(也就6、7分钟就可达到这种状态)
加入姜片、干杯、虾肉、鲍鱼片、半勺猪油、半勺花生酱。
再加半勺鱼露和少许冬菜调味。
熬成黏糊状加葱花就ok了。
小贴士
1.大米一定要提前浸泡,浸泡后的大米一煮就烂。
2.冬菜很咸,不用加盐。
3.全程注意不要糊锅,加强搅拌。