润肺美肤营养健康—杏仁蛋白茶

昨天看上海的朋友说她在餐馆里点的杏仁蛋白茶很好喝，我在地球的另一端也馋得直流口水。可惜这里吃不到，只有自己动手。“自己动手，丰衣足食”！这是我体验美食的口号。
原材料很简单，杏仁正好家里也有，因为前几天正好做了杏仁奶和杏仁酪（）。而且杏仁含有丰富的蛋白质和植物脂肪，还能润燥补肺滋养肌肤。这样好的东西美女美妈们要多做给家人吃才对。万事俱备就动手做起来吧。
过程也是超级简单，和我之前做的花生酪（）基本雷同，料理机里打一下，然后过滤煮一煮，关火后再加一个蛋清（划重点）就可以了。发现原来这也是消耗蛋清的好办法。趁热吃或者当夏天的甜品都是相当舒服的。对自己及家人好一点，就来一份杏仁蛋白茶。

用料  

润肺美肤营养健康—杏仁蛋白茶的做法  

1. 1. 准备好原材料，除了杏仁以外，别的应该都是家里常备的吧。杏仁要选南杏仁/甜杏仁或者大杏仁。我们这里大杏仁更容易买到，所以就用了它。

2. 2. 杏仁和大米洗净后用清水浸泡几个小时

3. 3. 将浸泡好的杏仁去皮，米倒掉水

4. 4. 将去皮杏仁和浸泡好的大米加水入料理机打碎，尽量打细腻

5. 5. 过滤渣后的杏仁米浆入锅中

6. 6. 倒入冰糖后开中小火煮，不时搅动一下（照得不清楚）

7. 7. 同时分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，蛋清稍微打散一下（不是打发）

8. 8. 等到锅中的杏仁米浆开始连续冒小泡泡时关火（记得关火）

9. 9. 将打散的蛋清倒入煮好的杏仁米浆中，并快速搅拌均匀即可，米浆的温度足够让蛋清熟透并保持嫩滑

10. 10. 盛入碗中即可食用，我做得浓稠一些凝固了，可以盛放勺子。如果想稀一点，可以再多加2-400ml的水打

11. 当早餐，有碳水有蛋白，再配上一些水果，完美！

12. 趁热吃或冷藏后吃都很好，淡淡的清香，香甜细腻。想要杏仁味浓一点，可以用南杏仁，也可以加两滴杏仁精（）