早餐家常炒面，一份炒面肉蛋菜俱全，好吃营养还扛饿！

这是一个3人份的早餐，300g的碱水面，加上足够多的配料，小锅炒不了这么多，记得锅要大点！
没有碱水面就挂面煮熟过凉水用香油抖散，备用！

用料  

早餐家常炒面，一份炒面肉蛋菜俱全，好吃营养还扛饿！的做法  

1. 准备材料：准备3碗碱水面约300g；鸡蛋3个；瘦肉50g切片或切条；青菜6-7棵，洗净；生姜、大蒜切片，辣椒小葱切段；洋葱、胡萝卜切丝；

2. 青菜清洗干净，冲洗一遍后加一小勺盐浸泡20分钟；这个时候我们可以来处理准备其它材料；鸡蛋打散加一捏盐搅拌均匀；瘦肉切片（我今天用的是腌过的熏肉，如果是新鲜瘦肉更好，那需要适量加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟；）

3. 方便的话，准备两锅同时开工！一锅加适量水加一点点盐和油烧开焯水青菜；一锅烧热倒油进去，炒鸡蛋花！

4. 旋转90度看图：鸡蛋花炒好装入碗中备用；青菜焯水后过凉水控水备用；

5. 炒肉：锅热倒油，油热下入洋葱爆香，接着下肉片翻炒至肉变色加适量生抽上色，加入胡萝卜丝翻炒几下，盛入碗中备用；

6. 旋转90度看图：继续炒，不洗锅再倒一点油，油热倒入葱姜蒜辣椒爆香，倒面条入锅快速翻匀，根据口味加入适量盐，加入生抽翻炒上色，最后倒入之前炒好的肉和鸡蛋花翻炒均匀，

7. 尴尬了，锅太小了，材料太多翻不动了，赶紧偷偷地换一大锅；🤣

8. 加入青菜翻炒几下，加入适量鸡精、黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅！

9. 早餐家常炒面就做好了，一碗炒面，有肉、有蛋、有菜，色香味俱全！

10. 早餐炒面+现磨红枣豆浆+水果碗，中式早餐，有滋有味！

11. 20190916炒面配料：鸡蛋花、火腿丁，大白菜……