早餐挞
总计时间：30分钟
二人份
用料
| 橄榄油 | 15ml |
| 西班牙辣肠 | 100g |
| 番茄 | 200g |
| 水牛奶酪 | 100g |
| 蘑菇 | 150g |
| 酥皮 | 125g |
| 番茄膏 | 15ml |
| 盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 新鲜罗勒 | 适量 |
早餐挞的做法
预热烤箱到220度。热锅倒油，六成热时倒入切片的辣肠和切碎的番茄，翻炒5分钟后倒入蘑菇，再炒一会儿。
将酥皮切成30X15cm的长方形，在上面涂上番茄膏，周围留一圈边。在番茄膏上铺上炒好的辣肠、番茄和蘑菇，再铺上一层切碎的奶酪，撒盐和胡椒粉调味。放进烤炉烤25到30分钟，然后拿出来，将一个蛋打在挞表面，再烤5分钟，烤到鸡蛋熟透为止。撒上罗勒叶，就可以上桌啦。
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