芝麻糊/杂粮脆饼(赤小豆芝麻核桃红枣花生茯苓)
本想着做芝麻馅做月饼用奈何进行一半时破壁机故障,只能豆浆机上场改做糊糊。此方子操作简单方便,食材用料无固定的量可根据自己喜欢的口味随意添加,经常食用能改善湿气重气血虚浑身乏力的症状,由内而外的散打自然健康美😄
用料
核桃 | 克 |
黑芝麻 | 克 |
红枣 | 颗 |
水 | 克 |
赤小豆 | |
花生 | |
茯苓 | |
鸡蛋 | |
奶粉 | |
红糖 | |
生姜 | |
低筋面粉➕玉米淀粉 | |
黄油 |
芝麻糊/杂粮脆饼(赤小豆芝麻核桃红枣花生茯苓)的做法
所有固体材料(除奶粉红糖)入锅小火炒出香味,注意搅拌跟火候控制以免炒糊发苦影响口感(我多做了些,便于下次食用)
入豆浆机(注意根据自家豆浆机加适量的食材跟水)我一量杯半的食材加了1000ml的水,启动豆浆模式过滤将豆浆跟豆渣分离,豆浆➕红糖奶粉可直接食用,口感浓郁是外售芝麻糊不能比的香
豆渣,备用做脆饼蛋白➕糖打发,黄油隔水融化
豆渣加入两勺打发后的蛋白翻拌,逐次加入奶粉、剩下的蛋白跟低筋面粉淀粉翻拌均匀
加入黄油翻拌均匀盖保鲜膜冷藏一个小时
烤盘➕油纸用勺子将糊糊摊薄(越薄越脆,我图省事做厚了,软绵香甜也好吃)烤箱165°预热5分钟,上下火烤30分钟,观察上色后降温155°再烤10分钟,因糊糊薄厚跟烤箱的实际温度不同具体自行观察做调整哦
图示
图示
小贴士
固体食材用量随意,170g豆渣:20g红糖:40g黄油:100g面粉能做三烤盘薄片
烤箱温度仅作参考需自行调整