深夜食堂—私房厚蛋烧培根卷
一直很喜欢深夜食堂,看的每晚睡前都要一直回味大叔暖暖的饭食。
看到厚蛋烧那集,激动的第二天早起就开始折腾材料。准备做一个当早点,又觉得没什么别的可配的,看到培根和芝士片想到搭配在一起,一早的营养就都够了。
用料
鸡蛋 | 4个 |
芝士 | 2片 |
培根 | 8片 |
盐、糖、料酒或白酒 |
深夜食堂—私房厚蛋烧培根卷的做法
鸡蛋液里放盐、糖、料酒。芝士片切条,培根准备好。
蛋液下锅,快成型放芝士片。完全成型用铲子慢慢卷起来。要是觉得不好卷就借助筷子或勺子同时进行。
卷好后,放到铺好的培根上,一个一个慢慢卷起来,用牙签固定。
弄好后,起锅放培根卷鸡蛋,两面煎金黄。
拿出,抽出牙签,切块。
老板,登场。
小贴士
1、鸡蛋最好放点料酒,去蛋腥味。(我放的是自制的云南木瓜酒)
2、卷鸡蛋尽量卷紧实点。
3、牙签固定时,尽量插紧煎的时候翻面不容易散。