早餐豆沙包
最近喜欢上了豆沙面包,又热爱DIY,于是自己动手做做早餐豆沙包。
用料
高筋面粉 | 390g |
低筋面粉 | 50g |
奶粉 | 30g |
牛奶(或水) | 250g |
盐 | 3g |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 45g |
蛋黄 | 1个 |
豆沙 | 450g |
黑芝麻 | 少许 |
早餐豆沙包的做法
将除黄油,蛋黄,豆沙,黑芝麻外的所有原料一起揉成面团。
加入黄油继续揉成出手套膜的样子。放到温暖处发酵至2倍到2.5倍大(或者放入烤箱开启发酵功能30分钟,别忘记烤箱中放一杯水)
将发酵好的面团排气后平均分成16等份,揉圆待用。
将分好的小面团分别包入豆沙静置。
将包好豆沙的面团压平成圆饼,用剪刀在面饼边缘剪出1cm的长开口放入烤盘,发酵15分钟至1.5倍大。
将发酵好的面包胚刷上蛋黄液,中间撒上黑芝麻。
放入提前预热好的烤箱中,中层上下火,160度18分钟。
出炉
摆盘
摆盘
小贴士
烤的过程观察上色情况,根据自己的烤箱合理调整温度和时间。