美味下午茶——mini纸杯蛋糕

用料  

美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法  

1. 准备食材

2. 鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖

3. 然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
   提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好

4. 如图所示

5. 打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）

6. 低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。

7. 此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦

8. 将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，

9. 然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合

10. 用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中

11. 剪开裱花袋

12. 把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气

13. 烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。

14. 取出装饰一下就好啦

小贴士

低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。