把一颗大橙子装进欧包里,满满维C
跟着君之做家常面包,这一次,与橙子来一场大碰撞。工艺简单,关键满满橙子香气,隔屏,你闻到了嘛
用料
橙子 | 1个 |
高筋面粉 | 220克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
水 | 20克 |
砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
把一颗大橙子装进欧包里,满满维C的做法
1️⃣将一颗大橙子连皮煮15分钟,用筷子扎软即可。2️⃣煮熟的橙子切块放入料理机打碎
打碎后的橙子泥备用
配料中除黄油,以外的配料都放入厨师机,低档1搅拌10分钟至面粉有颗粒状
面团静置10分钟后将黄油加入,之后厨师机开高速2档和面团
1️⃣面团大约揉20分钟出手膜后盖保鲜膜开始第一次发酵,室温下20-25度大约1小时到1.5小时2️⃣排气后将面团分成两份,静置松弛20分钟
整形,我将面团分成两份,做两款造型,每一份再分成3小块,用擀面杖排气擀成长条,卷起来后辫造型。如图。盖上保鲜膜室温二次发酵1小时左右
第一款发好约9成满,撒面粉装饰
第二款长的也是9分满撒面粉装饰
烤箱预热后,180度上下火25分钟即可
小贴士
橙子要连皮一起煮才能去掉苦哦