火腿芝士酥皮芦笋包

Echo很喜欢自己动手做酥皮，每次多做一点在冰柜存放好，家里有什么剩菜就炒一炒，然后用酥皮一包，进烤箱烤一烤，就很好吃。做好了的点心也可以放在冰柜里冻着，想吃的时候拿出来烤箱一热，就可以恢复原来的美味。

用料  

火腿芝士酥皮芦笋包的做法  

1. 先来做酥皮。将冷冻的黄油切成小块，放入料理机中，再加入面粉和盐，一起打碎，直至混合物由白色变成黄色，倒出。如果没有料理机的话，可以用手将黄油捏进面粉。一点点加入适量的冰水（大概5-7 tbsp），直至可以揉成面团。将面团一分为二，用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室。

2. 取出一块冷冻成型的面团，在料理台上撒上面粉，面团表面也撒上面粉，再在擀面杖上擦上一层面粉。

3. 将面团擀成正方形。切掉的边角料撒上糖和肉桂粉烤一下就很好吃。

4. 将多余的酥皮放在烘培纸上，对折两次叠成小块放入冰箱冷冻室保存。记得对折时饼皮不要接触，中间要有烘培纸隔开哦。下一次需要酥皮的时候，用擀面杖擀平整就可以直接使用了。

5. 接着来做馅料。先处理芦笋，将芦笋洗净后，用手拿住芦笋两端，轻轻地弯曲，芦笋比较老的部分就会自己折断，这样就可以保证留取的是芦笋脆嫩的部分。

6. 在芦笋上淋少量的橄榄油，抹匀，以免烤的时候变黑。

7. 将酥皮切成四个等大小的正方形，在小正方形中央，斜着铺上火腿、芦笋和芝士。由于火腿本身就有咸味，所以不需要调味。

8. 将酥皮两个角刷上蛋液，重叠粘起来，再在酥皮的表面刷上蛋液，记得垫上锡纸/烘培纸/硅胶垫，放在烤盘上。将烤箱加热到425℉（220℃），放入烤箱烤十分钟左右至表面金黄即可。