香蕉肉桂蛋糕配奶油糖酱和冰激凌
这个简单又好吃的蛋糕的方子就是由一个香料厂家的网站得来的,会用到姜粉和肉桂粉,淡淡的肉桂香气,完全不会突兀,跟香蕉的味道非常搭。
风味相对浓郁的蛋糕,搭配了香滑的奶油糖酱,增加一些湿润度,再加一球清新的法式香草冰激凌。
简简单单的组合,口感上层次丰富了不少,蛋糕,糖酱,冰激凌这三种元素的颜色也非常和谐,你们会喜欢这样的组合吗?
用料1 (蛋糕)
无盐黄油 | 125g,室温软化 |
香蕉 | 大号2根或者中号3根(表皮发黑熟透的香蕉) |
自发粉 | 2cups |
肉桂粉 | 1tsp |
热牛奶 | 1/4cup(不是温热) |
细砂糖 | 1/3~1/2cup(原方3/4cup) |
鸡蛋 | 2颗,大号 |
小苏打 | 1tsp |
姜粉 | 1/2tsp |
用料2 (奶油糖酱)
奶油 | 1又1/2cups |
无盐黄油 | 50g |
红糖 | 1cup |
用料3
法式香草冰激凌 | 1球/1人份 |
香蕉肉桂蛋糕配奶油糖酱和冰激凌的做法
烤箱预热180摄氏度;肉桂粉,姜粉,自发粉混合
过筛备用
蛋糕模底部铺烘培纸备用;香蕉压成泥备用
软化的黄油和糖打至颜色发白体积增大
依次加入两颗鸡蛋
每加入一颗都要搅拌均匀
加入香蕉泥搅拌均匀
牛奶用微波炉叮至发烫(比温热更热些),加入小苏打
搅拌均匀(会产生小气泡)
将牛奶混合物倒入之前的香蕉黄油糊里面搅拌均匀
筛入面粉,搅拌至没有干粉即可(不要过度搅拌)
将面糊倒入模具,表面稍微整理一下,放入预热好的烤箱烤大约60分钟;也可以用9寸的圆模烤,时间要缩短,大概40~45分钟就好了
烤蛋糕的时候准备奶油糖酱:把奶油,黄油,红糖放小锅子里中火加热搅拌至糖融化
然后煮至沸腾再煮5~7分钟至糖酱浓稠即可
烤好的蛋糕放凉脱模
切块装盘,同时挖一球冰激凌,再淋些许奶油糖酱,enjoy