富余年年的八宝饭
年夜饭的餐桌上总少不了一道压轴菜,一碗热气腾腾的八宝饭,刚端上桌,哪怕都已酒足饭饱,也是你一勺我一勺,大家趁热品尝油汪汪的八宝饭,混合着豆沙的细腻和丰富的各式果干。甜蜜与软糯在口中回味,这一刻,才是新年的高光时间吧~
用料
圆糯米 | 200g |
血糯米 | 50g |
红豆沙 | 150g |
细砂糖 | 2~3大勺 |
椰子油或黄油、猪油 | 1大勺 |
红枣 | 6颗 |
莲子干 | 10颗 |
枸杞 | 十几颗 |
桂圆肉 | 8颗 |
葡萄干 | 1把 |
松子仁 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
富余年年的八宝饭的做法
提前将血糯米糯米浸泡24小时,圆糯米浸泡过夜;红枣对半切开并去核;莲子干、葡萄干、桂圆干清洗干净,浸泡2小时;
将糯米沥出水分,装入碗中;
钛古微压力ih电饭煲内胆内倒入500~600ml的水,将碗放入;
选择烹饪模式中的蒸煮30分钟;
大碗中刷一层油(分量外),将各种果干果仁摆出花样造型;如果不是当时吃,可以先铺一层保鲜膜在碗底,将所有食材装入后包好,冷冻保存;
糯米蒸好后趁热拌入猪油或黄油,以及细砂糖;
取一半蒸好的糯米小心铺在碗中,形成周围高,中间留下一个坑来填入豆沙:
铺上一层血糯米;
将剩下的圆糯米填平后压实;
再送入电饭煲继续蒸30分钟即可;
用一个盘子盖在碗上,然后倒扣;
丰盛喜庆的八宝饭就做好了,趁热品尝吧~
小贴士
血糯米比较硬,一定要多泡,如果没有可以只用圆糯米。