烤火鸡—圣诞 感恩节

看了各种菜谱 综合了一下 😌😌😌😋

用料  

烤火鸡—圣诞 感恩节的做法  

1. 火鸡洗净 放到与室温一致
   做调味黄油：室温软化的黄油加入切碎迷迭香，百里香并且拌匀
   将鸡胸的皮与肉小心用手撕开 ⚠不要把皮撕破
   调味黄油塞入皮与肉之间 涂抹平整 再在在鸡皮外也抹匀
   

2. 在肚子里撒上盐和胡椒
   将半个柠檬 半个橙子 洋葱 塞入肚子里
   在烤盘上铺锡纸 放上剩余的洋葱 胡萝卜土豆 铺平
   放上烤鸡 （最好能有个架子把火鸡架起来）烤箱预热350F
   先烤背部 一小时
   翻面刷上融化的调味黄油 烤鸡胸1.5-2小时

3. gravy鸡肉蘸酱：
   塞在肚子里的洋葱胡萝卜和烤盘中的汤汁一起入锅加300ml水 小火熬煮20分钟
   若有搅拌机 可以把汤里的蔬菜打细
   在汤中加入50g面粉 大火收汁（浓稠度自己控制）

小贴士

1.可以提前一天腌渍鸡肉：

1L水烧开 放入洋葱 百里香 盐
等盐融化后 关火放凉
放凉的汤汁加入2L冷水 一大碗冰
将火鸡整只浸泡在汤汁里（至少鸡胸要泡汤）
在冰箱里隔夜，想要更入味也可放24H

2. 烤的时候要注意内部温度 至少要到170F

3. 做gravy前，可以把烤鸡留下的汤汁中的油捞去大半，否则gravy会比较腻

4. 买了3kg的鸡 可以4个人吃到撑