小朋友的午餐便当 2013/11/20

#便当日记# 今天的主角是“马鲛鱼的西京烧”和“十六谷杂粮饭”。配菜是红黄彩椒炒火腿肠、榄菜炒四季豆、煮南瓜和黑芝麻鸡蛋卷。水果是韩国进口的大梨和小朋友大爱的新鲜草莓。

用料  

小朋友的午餐便当 2013/11/20的做法  

1. 白米加糙米，十六谷杂粮包混合煮成杂粮米饭。
   马鲛鱼提前用少许盐，米酒，西京味噌腌制好，第二天早上轻轻冲刷掉鱼肉上的味噌，吸干水分，放烤箱内两面翻烤差不多10几分钟即可。

2. 彩椒和火腿炒，只用盐和黑胡椒调味即可。
   榄菜炒四季豆，先将四季豆炒到差不多熟，然后放入橄榄菜和一点点酱油，再翻炒片刻即可。
   南瓜放水，白砂糖，柠檬片，少许盐和酱油，水开后开小火煮5分钟左右即可。
   鸡蛋两只，加入少许水，一点点白砂糖，少许黑芝麻打匀，在平底锅内分三次倒入，卷起，做成黑芝麻鸡蛋卷。

3. 将准备好的食材依次装盘。
   烤鱼的鱼肉最好不要直接和米饭接触，所以中间用一层生菜叶隔开。

4. 今日便当完成。

小贴士

今天我用的“十六谷杂粮包”是朋友从东京带给我的，小包装，一次用一袋，非常方便。不过没有这个的话，平时就用超市买的各种杂粮自己配也一样。
大致的比例为：一杯米中，白米占3/4，其他糙米，小米，大麦，黑米，血糯米，黑豆（一定要先用中小火炒到表皮裂开），红豆等，杂粮一共占1/4。
最好用电饭锅的定时功能，让杂粮米泡30分钟以上再开始煮杂粮的口感会更好。