一秒变大厨零失败茄汁虾
黑虎虾:学名斑节对虾
黑虎虾虾肉多且比较紧实弹牙,黑虎虾主要产于东南亚海域,越南、泰国、印度均有出产。
这道菜看似复杂,其实相当简单,原材料买对了,成功率100%。
宴请、过年、过节、纪念日,想不到有不适合它出现的场景,食材健康,营养丰富,小朋友、老人都适合。
用料
黑虎虾(山姆店) | 400g |
番茄 | 1-2个 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 5片 |
独蒜 | 2个 |
一秒变大厨零失败茄汁虾的做法
主料:黑虎虾剪开后背尽量靠一侧,避免减到虾线,剪开后用牙签挑出虾线,有时间可以把虾脚也剪掉,处理好之后用厨房纸吸干水份;辅料:见图
宽油烧至7、8成,倒入黑虎虾跑油,这一步要快,双面呈金黄色立刻捞出,避免炸过
1、再起油锅,放入一小块黄油(不喜欢或者没有的可以不放,换成普通油);
2、油热倒入番茄丁,煸炒出汁水;
3、再加入少量清水,适量白糖煮开;
4、放姜片和蒜片,放炸好的黑虎虾,加入适量料酒烧开;
4、最后加入葱白和适量盐翻炒,起锅装盘。
小贴士
1、为了健康没有使用番茄酱,挑选番茄一定要选饱满多汁比较成熟的,成都菜市场几乎都有卖一种叫老味道的番茄;
2、菜谱中的清水用量,请根据虾的多少来加入,虾少可以不放,重点成品汁水足够包裹住每一只虾肉,
3、白糖量根据你的番茄酸度适量放入;
4、吃完虾剩下的茄汁水,请一定要用来拌饭,相当相当相当的好吃。