儿子很爱吃大田螺,有时间还叫我们去大排档宵夜就为了吃他喜欢的田螺!
用料
炒大田螺的做法
提前两天把大田螺买回来洗刷刷,放进冰箱养两天吐脏东西,放冰箱是为了它全部存活,期间多换几次水,最后一次把田螺底部对着硬的东西一敲它就破了,再泡泡。准备所有材料!
田螺先焯水,把紫苏叶梗放进去,大火煮开,可以多煮一会杀菌。
开炒!起油锅,留芹菜、一点紫苏叶,其他配料一起放进去炒一下,螺倒进去,翻炒,给蚝油、酱油、盐等等,这时候很香了,加水没过田螺大火煮滚转中小火煮15-20分钟,煮久点为了杀寄生虫。
收汁前把青椒、芹菜、剩下的紫苏叶倒进去翻炒,再给点生抽、花生油、生粉收汁!出锅!美味佳肴好吃,关键还很干净哈哈哈
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