美味的卤牛腱子
大晚上朋友拉我去屠宰场，看到新鲜的牛腱子马上搞一个，蛋白质满满的，美味的牛腱子
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 陈皮 | 3片 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 大葱 | 根 |
| 盐 | 2勺 |
| 十三香粉 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 小茴香 | 10g |
| 草果 | 5个 |
美味的卤牛腱子的做法
把牛腱子用水冲干净，然后冷水下锅，放入花椒，大葱，姜片，料酒，再加1勺盐，煮开后5分钟捞皮
![美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
捞起牛腱子后用冷水冲洗干净血沫或者泡10分钟，放入姜片和大葱一起浸泡
![美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备好卤料（市场有整包的卤料可以买）简单又快捷，另外把洋葱切4份，加上一点陈皮
![美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把泡好的牛腱子放入高压锅或者电饭锅，加入卤料，生抽，老抽，盐，陈皮，大葱，料片，用热水，记住热水，这样炖煮出来，牛腱子不会太软，按下煮饭键，重复煮两次煮好后不要马上捞出，浸泡3个小时会更入味
![美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最好，捞出切片，按需要吃的切，浇上卤汁，吃不完的先不切，用包装袋装好放入冰箱，吃的时候先蒸热再切
![美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美味的卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1，牛腱子会有点骚，如果太介意的可以加点高度白酒
2，卤的时候一定要热水，吃出来劲道很多
3，卤汁可以盛出来冷藏，需要吃的时候掰一块放进去一起蒸热
