超好吃超美味的鱼~糟鱼
葉氏家传,经典小小吃,每次回家必让老爸做的美味,带走给朋友们吃无一不竖大拇指,纷纷跪求菜谱🤣
用料
小鱼(鲫鱼鲤鱼) | 五斤 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
老干妈 | 一瓶 |
花椒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
白糖or冰糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
超好吃超美味的鱼~糟鱼的做法
先准备好食材如上图所示
把鱼摘干净,用抹布一条条擦干。
准备一口大炒锅,倒入油,大火,烧至七成热,将鱼一条条放入,五分钟左右,炸至微黄出锅即可。如上图。
准备一个高压锅,把上面炸好的鱼一条条排好放入锅内,摆两层,然后倒入一层老干妈。
再放入一层鱼,然后倒入一层老干妈。
再摆一层鱼,然后倒入一层老干妈,几乎装满了高压锅,如上图。
炒锅里倒入油少许,把花椒炸出香味,然后捞出来。
在上述油锅里倒入葱姜八角,炒一下,然后倒入水,放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒,熬一会儿熬滚。(放了点花椒叶)
把上述熬好的汤倒入高压锅中。
把盖子盖上,放在火上,从它响开始算13分钟关火。晾凉后打开盖子,倒出即可。
最后来张成品图。是不是很想吃,流口水了没🤣
入盘,实图无PS,美美哒
小贴士