米饭杀手——香辣黄蚬子

热到吃不下饭的时候的终极杀手——黄蚬子！
便宜好吃做法简单，味道鲜美可凉拌可腌制可爆炒！
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用料  

米饭杀手——香辣黄蚬子的做法  

1. (图文无关)买回来的黄蚬子最好放进干净水里养一会儿，把沙子吐干净。然后先把大蒜和辣椒一起剁碎，不会吃辣星人不放辣椒也可以，也好吃。香菜切段备用。
   

2. 煮一锅开水，倒入黄蚬子，煮一会儿就能看见每个黄蚬子陆续开嘴，大概有一半的数量开嘴就可以捞出过冷水，太熟肉会收缩。

3. 热油下蒜蓉和辣椒炒香，按顺序倒入酱油，黄蚬子翻炒，小煮一下入味，这时加入一勺白醋去腥。

4. 大部分开嘴了就好了，撒入香菜即可出锅，假如吃不完下一顿热一下更香更入味！

小贴士

1.水烧开后再下黄蚬子，很快就张嘴了，这一步很关键，可以去除沙子。
2.有个别剥不开的，吃的时候不要对着碗里剥开，小心是一大口淤泥！
3.买黄蚬子，看它有没有在水里吐舌头，手一碰
就缩回去了，这是活的，没吐舌头的，闻一下臭不臭，不新鲜的蚬子非常臭！