初闻：正月初八初九吃牛肉

从小就知道正月初八的风俗习惯是一定要出门上街转悠，据说是游八病，把病都留在外边😊今年我是认认真真地过了个年（从没有这么认真过😂），一google发现是这样的：【正月初八，放生祈福。正月初八有“放生”活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外，正月初八初九的传统食物是牛肉】，赶紧去买了牛肉，做起来：酱牛肉。

用料  

初闻：正月初八初九吃牛肉的做法  

1. 牛肉切小块，泡去血水；冷水下锅加入葱叶，水沸后关小火（保持沸腾状态），继续盖盖煮6分钟。

2. 用水洗净牛肉的血沫，将牛肉放入铸铁锅，加入温水和各种调料（水要没过牛肉）。

3. 盖盖煮沸后，关小火继续煮1个半小时。

4. 成品

5. 分装冷冻，可直接使用（酱牛肉）或加配菜使用（土豆胡萝卜🥕）

6. 炖牛肉的汤可做为老汤留下来，冰箱冷冻。下次再做牛肉时，有老汤调料（盐、生抽）就不用放那么多了。