新鲜的笔管,这样做才好吃哦
用料
葱油笔管(鱿鱼🦑)的做法
笔管去眼睛、嘴巴和墨馕,还有须须上的砂粒,洗净备用,皮可以不去的哈;
主锅放大约1200-1500克水,10分钟/100度/速度1烧开,放入笔管、3根小葱、料酒,4-5分钟/95度/反转小勺,具体时间视笔管的大小而定,当锅内温度达到95度后,再烧2分钟就可以了;
将笔管捞出,抽掉背上的软骨;
切开,再放回盘中;
撒上葱花,浇上烧热的油,淋上蒸鱼豉油就可以开吃了~~※没有蒸鱼豉油可以用,2勺生抽+半勺蚝油+少许冰糖粉调匀,再淋上去,沾芥末酱也可以哦;
这样做出来的笔管是原汁原味脆甜的,一上桌就秒光~~~
本文链接:https://www.jiayaoba.com/caipin/xiafancai/lzx81w.html