葱油花蛤，就是鲜！

冬天的花蛤虽然不是特别肥美，但想吃还是可以吃的嘛｡◕‿◕｡

用料  

葱油花蛤，就是鲜！的做法  

1. 这次买了三斤花蛤！
   放入盐水让它吐沙两小时。
   洗净，煮几分钟，让花蛤都张开。
   此步骤也可加入姜料酒同煮。

2. 姜片小火煎香。
   姜可以多放点，中和花蛤的寒性。

3. 小葱切碎，放入锅中翻炒到葱略变黄，这样就能获得很香的葱油。
   如果葱炒不熟，会有生葱的鲜味。

4. 加入一大勺酱油。
   然后再酌量放点盐。
   稍微熬一下，让酱油和油充分发生反应，这样会更香。
   盐最好不要在花蛤后面放，因为不容易搅匀。

5. 花蛤倒入锅中，加一勺料酒，炒匀。
   炒到料酒的酒气挥发完，出锅。

6. 葱味和花蛤的香味融合在一起，葱也好吃，花蛤肉也好吃。
   吃吧，别客气！

小贴士

此菜特别简单。
唯一注意的一点是，葱一定要炒软炒熟，这样才能充分把葱油味激发出来，会很香哦ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~