泡菜中的爱玛士~果香辣白菜

韩餐中辣白菜是不可少的，吃一次就爱上了，爽爽脆脆，果香中带点微辣，自己做更干净更放心，这个配方是自己调的，很不我，记录下与大家分享！

用料  

泡菜中的爱玛士~果香辣白菜的做法  

1. 大白菜一整颗，先把最外层的烂叶片老叶片去掉不要，清洗干净，在根部中间切一刀，然后直接用手掰开，放大盆里用纯净水没过白菜，加入盐，做成淡淡的盐水。

2. 用重物压在上面，确保白菜完全浸在淡盐水里，浸泡12个小时。

3. 倒掉淡盐水，静置脱干水份之后，改刀切成小块，注意根部去掉，因为根部口感不好。

4. 姜，蒜和洋葱切成末，苹果和梨切成细丝。

5. 加入2勺鱼露和2勺白糖。

6. 加入白菜和无籽辣椒面。

7. 将所有材料充分拌均匀。

8. 装入密封保鲜盒或密封瓶放冰箱冷藏让其发酵，约3-4天就可以了。

9. 想吃的时候，直接夹出装碟就可以了，随吃随拿。开盖果香浓郁，爽爽脆脆，微辣开胃，可以当餐前小吃凉菜，又可以伴粥伴面下饭，非常百搭。

小贴士

1~浸泡用淡盐水就好，浸泡后就不用清洗，晾干即可切块。如果太咸的话，浸泡过后要清洗掉多余的盐份，再晾干切块。
2~苹果和雪梨的份量越多越好吃。
3~如果苹果雪梨份量足够多的话，白糖份量可以适当减少。