素菜大杂烩
用料
| 腐竹 | 2条 |
| 黑木耳 | 30克 |
| 粉丝 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 荷兰豆 | 50克 |
| 平菇 | 100克 |
| 白果 | 30克 |
| 蒜头 | 2~3瓣 |
素菜大杂烩的做法
腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身
加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀
加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀
加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干
加入1/2小勺白糖
加入约2汤匙的蚝油
翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可
