北方口味的酱爆白菜(大白菜或者包菜)
口重又爱吃菜的朋友可以学做这道菜,北方人口味厚重,“酱爆”海鲜、蔬菜比比皆是,今天做了一道饭店常见的酱爆卷心菜也叫洋白菜、圆白菜、包菜,也可以换成大白菜。口味是咸鲜酱汁浓郁,下饭神器。不吃肉也很过瘾哦!ps:可以自由发挥加入木耳、腰果等哦
用料
白菜或者包菜 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
葱花 | 一小撮 |
干辣椒(可不选) | 2个 |
花椒(可不选) | 一小撮 |
豆瓣酱(黄豆酱) | 半勺 |
酱油(生抽) | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
北方口味的酱爆白菜(大白菜或者包菜)的做法
1、准备食材:大白菜或者圆白菜半个。葱花、蒜片、干辣椒、花椒。不吃麻辣的可以不放辣椒和花椒,不影响口感。酱汁(豆瓣酱半勺,酱油1勺、蚝油1勺)
2、炝锅:锅热后倒油,油温后放入花椒、辣椒,出香味后放入葱花蒜片爆香。
3、放入白菜翻炒出一点水后倒入酱汁翻炒均匀即可出锅。注意,不需要放盐,因为酱汁的咸味足够啦!
端盘:色香味俱全的一道酱爆白菜就做好了,非常下饭,不吃肉也绝对过瘾。
还可以自由发挥加入木耳、腰果哈!绝对够丰盛够健康够好吃😋还特别拿得出手哦
小贴士
1、大白菜或者圆白菜也叫包菜均可。2、酱汁很关键,配比见步骤一。3、不要放盐啦,除非你口味特别重。4、一定要先把菜炒出点水再放酱汁。