网红鸡爪-百香果鸡爪
炎炎夏日,食之无味,突然想到红了一段时间的网红鸡爪,于是去超市买食材,决定第一次做一做鸡爪٩😛ི۶
用料
鸡爪 | 1000克 |
百香果 | 3个 |
柠檬 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 2根 |
香菜 | 1把 |
小米椒 | 15个 |
青辣椒 | 15个 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
网红鸡爪-百香果鸡爪的做法
购买新鲜的鸡爪,减掉爪子,分切成两半(好入味),洗净后过掉多余的水。
锅中放入清水,鸡爪冷水下锅,加入姜片,八角,香叶,桂皮,料酒,煮6-8分钟,这个时间是完全可以煮好的哟,煮的越久越软,可以根据自己得喜好定时。
煮好后,将煮好的鸡爪放入冰水中(我是提前用饮用水冻在冰箱,也可以用冰块讲水变成冰水),冰水静置过的鸡爪口感更Q弹哟~🤪
将葱,香菜切段,小米辣和青辣椒切粒,洋葱香菜姜切片,蒜切末,柠檬去皮后切片并剔出里面的粒,百香果切半备用【洋葱切的我泪流满面😭,切小米辣可以带一只塑料手套,不然切后手火辣辣🔥】
将容器中放入生抽,老抽,醋,糖,盐,花椒油,根据鸡爪的量加,我是用盛饭的勺加。
接着放入洋葱,葱段,香菜,柠檬可以先挤入汁水在放进容器中搅拌均匀。
再放入辣椒段,姜片,蒜末,芹菜,继续搅拌
再倒入鸡爪和百香果,继续搅拌🤪
搅拌好后倒入400毫升左右的饮用水,水量大概在离淹没鸡爪还有一个指节的样子。
搅拌好后用保鲜膜包好。然后放入冰箱冷置,让我们静静等待 6️⃣个小时⏱⏱⏱⏱
成品出来了,两斤鸡爪一天就吃完了,第一次做的效果这么好,真的很好吃。
小贴士
1️⃣煮熟的鸡爪一定选用冰水,因为吃起来后感爽脆啦
2️⃣柠檬一定要去皮,因为没有苦味