(摆盘装饰)萝卜雕刻的鸡蛋花
Hello,大家国庆快乐呀!
假期里如果有时间做菜的话,不如也花点小小的心思把美食装饰得更美丽吧!
今天教大家雕刻鸡蛋花,手法并不复杂,但也许你需要使用比较衬手的雕刻刀。这里我用了两把刀,一把是周毅老师出品的绿色雕刻刀,一把是泰国进口的雕刻刀(我手上还有少量富余,喜欢的话也可以找我购买。)
雕刻与厨事的结合作品,今后会向大家陆续展示更多。对泰国水果蔬菜雕刻感兴趣的同学也可以关注我的微信公众号:泰雕小册子,相对更专业一些,难度略高。
用料
白萝卜 | 1只 |
小青瓜 | 1只 |
(摆盘装饰)萝卜雕刻的鸡蛋花的做法
两把刀,一把用来干粗活,削大块废料的,一把用来精细雕刻。
萝卜切段,3厘米长。
萝卜的形状不一定都规整,修理一下成正圆柱体。
斜刀入手旋转出一厘米直径大小的圆锥洞。
沿圆圈周边削出五边形
进一步拓宽五角形的面积
将五角形与圆洞的交界处修圆润,使其过度自然
每一片五角形都雕刻花瓣来
削出每两片花瓣的交界处的废料
削掉底座,使其变小,隐藏于花朵背后
用食用色素黄色给花心上色
小青瓜削出一片作为叶子,并使用左斜右斜刀法(参见上面视频)来刻出叶脉。
完成叶子,并多刻两三片
完成!清新的鸡蛋花。
摆盘。
一本正经地摆盘,配的是菠菜沙拉,配其他肉菜也不错的,比如大虾,排骨……
小贴士
雕刻是手艺活,一回生二回熟,需多练习!