过年买的一个大猪头,喜欢吃猪耳朵,下厨房方子那么多,自己也能做出适合自己味道的麻辣猪耳朵。
用料
香辣猪耳朵的做法
猪耳朵焯水5分钟,洗净。
再冷水下锅,下所有卤料一起炖至猪耳朵用筷子扎透。
放凉的猪耳朵切丝,姜蒜小米辣切末;香葱香菜切末。
锅里放点油,爆香姜蒜末,放生抽,老抽,一点点白糖,盐,稍煮一下。
待凉后,把姜蒜汁浇在猪耳朵上面,撒上鸡精,花生米,辣椒油,香芝麻油,香葱香菜末。
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