超简单好吃夏日凉菜-蒜拌豆苗

上学的时候放暑假，炎炎夏日麻麻总爱拌些凉菜，简单清口却会让苦夏的我们食欲大开，且豆苗营养丰富，这道菜操作简单，是夏日首选菜肴之一……

用料  

超简单好吃夏日凉菜-蒜拌豆苗的做法  

1. 准备适量豆苗、胡萝卜、大蒜
   胡萝卜切丝备用，蒜苗洗净备用，大蒜剥皮备用
   锅内烧热水，沸腾后放入胡萝卜丝，焯约半分钟捞出，20秒也可以，捞出后凉水浸泡
   豆苗入沸水，加入几滴花生油可以使豆苗更绿，煮大约一分半钟，豆苗不生了捞出凉水浸泡、可以换两次凉水，豆苗会比较爽脆

2. 豆苗和胡萝卜丝沥水入盆，大蒜捣烂放入

3. 切葱末，锅内加适量花生油，八成热时加入葱花，闻到香味后关火

4. 将葱油倒至蒜泥上，加入适量生抽，醋，搅拌均匀即可。非常爽口，下饭。