生腌虾

用料  

生腌虾的做法  

1. 把买来的虾冲洗干净（必须要活的，海虾），用高度白酒进行浸泡半小时（我用的牛栏山55度的白酒，这一步主要是把虾整醉，也是杀菌）。

2. 等虾醉的时候，正好利用这些时间将：剥了皮的柠檬（注意要将柠檬的籽取出来，不然会发苦，嫌麻烦就直接挤柠檬汁）、小葱、洋葱、蒜、辣椒、老姜、香菜等用搅拌机打碎（方便入味）。备用。

3. 半小时到了，用凉白开将虾清洗两遍去除酒味（喜欢酒味的可以不用清洗）。然后加入刚刚搅拌好的调料，再加入醋、糖、鱼露（没得可以不加）、海鲜酱油、耗油等调料。将调料和虾豁均匀（用手抓均匀的话，一定要塑料手套，小米辣辣手）。尽量让每一只虾都沉浸在调料里更入味。
   

4. 保鲜膜封口，放入冰箱冷藏半天，就可以吃了。香甜糯中带Q弹～人间美味。
   做了无数次，好吃不拉肚子😄😄😄

小贴士

酒一定要用高度白酒；
虾一定要海水活虾；
肠胃不好的建议少吃。
不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，口味可以根据自己的增减调料。