外婆的家常菜,只有冬天的大梆子青菜的梆子才能做出如此美味。
用料
大梆子青菜 | 几棵 |
食用油 | 一大勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
腌菜梆子的做法
大青菜洗净取梆(菜叶子另外炒着吃哈,可别扔了)
切成这样的小段
放在碗里,加一勺盐,拌匀腌出水分后,将水倒去。
腌制过程约10-15分钟。
倒去水分的菜梆放在盘子里,淋上一大久熬熟的炒菜油,再淋点生抽。
吃的时候拌匀,清脆爽口。
小贴士
1.这道菜现吃现做,不适合过夜。
2.外婆的传统吃法是菜梆子腌好直接上桌,另加一碟调料 ,就是熬熟的炒菜油+酱油,我偷懒想少洗一个碗,直接把酱料淋上去了。