金边娃娃菜

此菜是在 @六月鲜品牌微博 里面学到的，略加改动，感觉很好吃，口感爽脆，开胃下饭，故分享给喜欢吃酸甜爽口素菜的朋友……我的图片是没有辣椒滴，(*^__^*) 嘻嘻……是怕辣没敢放~~~

用料  

金边娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜洗净切成长条，干红辣椒切段。

2. 炒锅加植物油，烧至7成热，下干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和娃娃菜，油稍微大一点把白菜煎一下。

3. 旺火快炒，加醋、酱油、盐、白糖、蚝油煸炒至娃娃菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

小贴士

此菜主要在火候的把握，旺火快炒，才会口感爽脆。