简单又鲜美的土鸡汤

家常汤系列二：

本土鸡汤简单方便，只需要土鸡、几片姜、盐、水，无需高压锅，全程不到20分钟，但是汤非常鲜美。关键是鸡一定要选用土鸡

用料  

简单又鲜美的土鸡汤的做法  

1. 半只土鸡剁成小块，姜切片备用

2. 锅入少许油，加入鸡块稍微用油炒一下。鸡块无需提前焯水

3. 鸡块炒到快没红色，加水，刚刚没过鸡块即可，水太多汤味道会不够浓。大火将水烧开，加适量盐。继续大火，锅中浮沫无需撇掉。煮到汤有点变清，加姜片，继续煮1～2分钟，即可出锅

4. 如果要吃鸡肉，也可以给鸡肉做些蘸料。C比较喜欢姜葱蘸料，就是几片姜半根小葱剁成蓉，油烧到冒烟后浇到姜葱上激发香味，然后加入生抽拌匀，即可作为蘸料