虾干生鸡蛋捞云吞(拌云吞)(多图)(只需要耗油虾干鸡蛋香葱云吞)
🔺生鸡蛋在很多拌的做法里都有至关重要的作用!!又嫩又滑!
🔺不过,国内的食品质量,这种生鸡蛋做法还是偶尔就好。
我在日本的时候,生鸡蛋牛肉饭,生鸡蛋拌面,真是好吃的升天!
🔺而且小时候在奶奶家吃火锅,会用生鸡蛋做蘸料,又降温又嫩滑!以至于长大也一直这样吃,被很多朋友嫌弃,但是也成功安利几个人😁
🔺🔺这个拌云吞算是快手菜,中午一个人简单又快又满足,热爱生活,可以很简单😋一个生鸡蛋就可以提升好几度美味和幸福感!
用料
云吞 | 适量 |
生鸡蛋 | 1个 |
耗油 | 适量 |
虾干 | 适量 |
葱花 | 适量 |
糖 | 适量(一般我用耗油都会加点糖,南方口味偏甜) |
虾干生鸡蛋捞云吞(拌云吞)(多图)(只需要耗油虾干鸡蛋香葱云吞)的做法
生鸡蛋打散,切葱花,耗油
热水放虾干煮3分钟,沸水放入云吞,倒3次凉水,全部煮熟
(锅里可以放点油和盐,防止粘锅和粘连)煮云吞的时候调酱料
耗油适量,加少许糖倒入生鸡蛋液
煮沸的云吞,用漏勺舀起来,就着汤水一起倒入盘里,这样沸水能让生鸡蛋有个3分熟,不是全生
这样的状态
立刻搅拌,把耗油和鸡蛋趁着热劲搅拌均匀😋云吞拌一拌
最后撒上葱花,超级香!大功告成
开吃前最重要的一步就是拍照📸这是原图
更加重要的一步就是调色!
推荐软件afterlight,很多实用滤镜,调色工具也多样化。最主要的是调亮度,和色温,食物要温暖偏黄才会更加有食欲😋对比图🆚寂寞孤单的一人食也能变得高大上啦😄😄
小贴士
拌的过程要一气呵成的,沸水的热劲才能让鸡蛋有好的口感,调料溶解,味道包裹每一粒云吞。
🔺葱花是必不可少的点睛之笔