胡萝卜煎豆腐 简单又健康

一道做过许多次又百吃不厌的家常菜。胡萝卜是最近的尝试，效果很令人满意哦！

用料  

胡萝卜煎豆腐 简单又健康的做法  

1. 豆腐切成能一口一块的大小，可以稍厚一点（煎完能保留更多嫩的口感）。开小火煎，大约三分钟后，放一勺植物油入锅（此时放油而不是煎之前放，是为了让豆腐自身的水分先蒸发一些，更容易煎至两面金黄）继续煎

2. 胡萝卜用刨丝器刨成细丝，如图。刨细丝是弱化胡萝卜硬硬的口感。如果没有细刨刀或者切不了很细，可以切完以后用热水烫个十分钟左右，让胡萝卜变软些。 胡萝卜丝放入小碗，加一勺淀粉，一点盐（四分之一勺即可），一至两勺凉水，搅拌均匀备用

3. 豆腐煎至两面金黄。撒半勺盐，翻炒均匀。从锅中辟出一块空间，放入葱花煎出香味（可省略这一小步），然后倒入拌好的胡萝卜丝淀粉水，翻炒使胡萝卜丝挂满每块豆腐。关火出锅。

4. 哒！鲜亮、可口、健康。

小贴士

这道菜理想状态是没有汤的，如果胡萝卜里的水加多了，就出锅前开大火快速收下汁。