🍍懒得削皮 | 不如做“椰汁🥥菠萝饭”

菠萝🍍的季节来啦，前不久收到朋友送的一颗菠萝，送来后说忘了让人家削皮，想了想要不干脆做个菠萝饭吧，也省得在家削皮了🙌，还可以得到一个菠萝碗，嗯，给自己的懒惰找借口…
   
充满🌈果香味的饭是真的很好吃，加入了椰汁跟芝士碎，奶香与果香完美的融合在一起，软糯香甜💜
   
家里有小朋友的一定会喜欢这个可爱的饭，把水果再次加工成食物，也是一种仪式感吧，分享一下做法，喜欢的菠萝的要试试看鸭😝～

用料  

🍍懒得削皮 | 不如做“椰汁🥥菠萝饭”的做法  

1. • 提前蒸一份做菠萝饭的米饭，我是用🍚“一半糯米+一半大米”混合蒸的，加入糯米做出来的菠萝饭口感更糯

2. •  菠萝🍍立起从2/3处切开，用小刀在两面果肉处画十字划一下，用勺子掏出把果肉取出成小块状来备用（空的菠萝可以留着当碗用），洋葱跟果椒切丁备用

3. •椰奶🥥倒入小锅里，将面粉筛入搅拌无颗粒后再开小火，边煮边搅拌煮成糊状（加入面粉是为了让饭能更粘稠入味）

4. • 热锅将黄油放入平底锅融化，放入洋葱翻炒一下；再倒入菠萝丁与其余蔬菜翻炒一下稍微出汁后倒入蒸好的米饭翻炒均匀放入少量盐+糖+咖喱粉+白胡椒粉调味（粉类调味不太会破坏菠萝原本的香甜）

5. •  最后加入提前煮好的椰奶糊🥥，让饭均匀裹上后关火将饭盛到菠萝碗里

6. • 在饭上均匀撒点马苏里拉芝士碎，烤箱里160℃烘烤10min🕙左右，芝士上色即可

小贴士

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💛Tips：
•椰奶可以用浓缩椰浆+牛奶来做，如果买不到椰浆也可以全部用牛奶来替代，但会让饭少些椰汁的清香感，许多热带水果跟椰汁都很搭
•之前看《小森林》，记得片中的妈妈曾说：“做菜能看出人心❤️。”之前不会做饭的我并不太能理解这句话，随着这两年自己下厨后，慢慢能感受到这句话的内涵了😌
• 有人可以把很简单的食材做出令人留恋的味道，也许越是平凡简单越要用心对待，做菜也不光是烧熟了这么简单，里面还有更深的智慧