花の懒人料理-滑蛋茄子盖饭
总体味道偏淡,略甜,茄子很柔软,同时也吸收了汤汁的味道,作为一道快手盖饭来说,既有蔬菜又有鸡蛋和主食,也是吃一碗就能活下去了呢。~但是没有肉味啊是真的,素食主义者可以试试,我表示吃完这碗还需要吃个鸡腿压压惊。。。
用料
茄子 | 半根 |
鸡蛋 | 两个 |
酒 | 1小勺 |
味啉 | 1小勺 |
酱油 | 1大勺 |
高汤 | 100ML |
白米饭 | 一碗 |
糖 |
花の懒人料理-滑蛋茄子盖饭的做法
茄子剖半切成薄片(如果没有马上使用就先泡在水里,要用的时候捞出来沥水)
锅里放入高汤、味啉、酒、酱油,可以根据自己口味放糖,放入茄子煮
打两个鸡蛋,在茄子煮软的时候先倒2/3进去,看到蛋液大体凝固的时候倒入剩下的蛋液,关火盖上盖子闷一下下
把茄子盖在饭上就好了
小贴士
1.味啉本来就是略甜的,再加上糖可能就会味道偏甜,我加了一大勺糖以后发现太甜了,又额外加了生抽和盐调节,最后味道还是偏甜的
2.日式的高汤一般都用出汁,自己做么就简单一点了,冰箱里剩的肉汤什么的也未尝不可啊~再不然,懒嘛,就用点浓汤宝或者就鸡精好啦(越来越懒。。。)