凤凰茶香焖饭

本期以茶做饭，菜品色、香、味俱佳,且有洁口、去腻、消食、营养等功效。而我选用的茶叶是潮州的凤凰单丛茶，此茶出产于潮州风凰镇，因凤凰山而得名。凤凰单丛茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。[中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类]。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。本期果冻厨房，带你一起尝试茶叶新吃法，夏日降脂佳品——凤凰茶香焖饭。

用料  

凤凰茶香焖饭的做法  

1. 洗米，处理食材
   
   米一杯提前30分钟左右淘洗干净浸泡，红萝卜切丁，清洗豌豆，有发芽的豌豆一定要挑出来，不可食用

2. 泡茶
   
   第一遍的茶水不要（先洗茶），第二遍再泡10分钟左右，可以根据个人口味加茶叶，茶叶越多，茶香越浓

3. 倒茶水
   
   将泡好的茶水倒入饭锅中，一小杯就好

4. 焖熟饭后，加胡萝卜丁、豌豆
   
   把饭先焖熟，然后再加胡萝丁，豌豆，根据个人口味，适当加点橄榄油，胡椒粉，盐，再盖上电饭煲，继续焖熟

5. 开饭，加点海苔肉松
   
   香喷喷的凤凰茶香焖饭大功告成，完美！铺点海苔肉松，味道更鲜美