家常炒面（咖喱炒面）

用料  

家常炒面（咖喱炒面）的做法  

1. 待水烧开后下面，第一次沸腾后加一次冷水，第二次稍沸腾撩起（时间宜短不宜长，可稍微夹生，下一步炒时可正好熟）

2. 浸冰水，捞出晾着

3. 开油锅炒蛋，蛋中可稍微加盐，偏淡即可

4. 炒至半熟盛出备用

5. 另起油锅，油量多些，蒜头爆香

6. 咖喱炒面加入两块咖喱块

7. 家常炒面或咖喱炒面都加入腊肉肠

8. 家常炒面加入胡萝卜丝

9. 翻炒几下后加入大把小青菜

10. 加入面条 用筷子搅拌 同时加入一勺生抽一勺老抽

11. 翻炒均匀

12. 一碗家常炒面出锅

小贴士

煮面时一定不可过熟，再翻炒会糊掉