蓑衣茄子

娃每周必点的菜之一。以前不记得了在哪儿吃过这道蓑衣茄子了，但是是一整根茄子烧出来的，不容易吃。我的改进是把它切成小段了，这样一口一个很好吃。

用料  

蓑衣茄子的做法  

1. 长茄子，切两刀不切断的，再切一刀切断的，就切成这样打着花刀的小段。

2. 蒸15分钟。

3. 在蒸茄子的时候，准备其他东西: 肉沫加盐、料酒、生抽拌好，葱姜蒜切好，香菜切好。

4. 锅里放少许油，下葱姜蒜，翻炒一下，再下肉沫。

5. 肉沫炒熟后，直接加入蒸好的茄子，加盐，糖，生抽，以及老抽一点点调个色。

6. 扒拉一下就好了，关火，下香菜，再扒拉一下，出锅。