烧土豆条
以前经常吃妈妈做的炒土豆片,一种很美的味道,给老公描述后,老公给做了这一道家乡的味道。
用料
土豆 | 2个 |
姜丝 | 若干 |
葱花 | 若干 |
蒜片 | 1-2瓣 |
干辣椒 | 若干个 |
花椒 | 若干粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 若干克 |
醋 | 若干 |
烧土豆条的做法
土豆洗净去皮,切条备用;干辣椒洗净去籽(根据个人喜好),葱切成葱花,姜切姜丝,蒜切蒜片备用。
热锅加油,中火放入花椒、干辣椒炒出香味,加入姜丝蒜片葱花翻炒,而后将土豆条放入锅内,来回翻炒几下,加入生抽、老抽和醋,继续翻炒均匀,待土豆条半熟,加入纯净水,淹住土豆条即可,盖上锅盖,中火慢炖。
待土豆条变软,大火收汁,加入盐调味,搅均后即可出锅盛盘。
小贴士
盐最后加入,有利于在保证菜品口感的基础上,减少食盐摄入量。