超简单下饭蜜汁豆干
蜜汁豆干,苏州传统美食,一般都买
很少自己在家里做,很多人根本不知道这道菜家里也可以做,现在就跟着我一起来尝试吧,相信我它比水煮蛋还要简单
用料
油豆腐 | 一包200克左右 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 30克 |
老抽 | 5-10克根据自己喜欢颜色深浅 |
生抽 | 10克 |
桂皮 | 1小块 |
超简单下饭蜜汁豆干的做法
油豆腐,用刀一切二,如果不切很难入味
锅里加一点点油(可省略),冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽。生抽是调咸度的,老抽是调颜色的
加200-300克水,煮5-6分钟,把水煮出香味。水的多少取决于你的锅形状,以能没住一半以上油豆腐为宜
油豆腐放进去,翻拌几下,让汁水沾的均匀
开小火煮10-12分钟,直到汁水收干,(中间可以翻拌2-3次,保证汁水沾的均匀)。最后收汁一定不要离开人看住,不要糊锅。我用的炒菜机温度调到110度,12分钟就好了。欢迎爱厨房的加我微信ziranmofa交流厨艺
前面图片中间一块不是碎了的豆干而是一小块由于丝,提鲜味
小贴士
糖的甜度可以自己调整,但是糖多会容易粘底,后面收汁更要注意哈