简易🍛泰黄咖喱鸡饭

失踪人口回归！今天做简易版的真•咖喱鸡 (你们知道粤语里咖喱鸡的意思吧(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄))——用泰式黄咖喱酱 (yellow curry paste)，小伙伴们不要买错了哦！

我喜欢吃鱼蛋所以加得多，没有鱼蛋的宝宝可以自己换成自己喜欢吃的肉类或者丸子等，或者更多的鸡腿；蔬菜的话我觉得土豆加进去最好吃，宝宝们也可以根据自己的喜好加别的蔬菜。

菜谱做的量适合两个人吃哦，米饭是要先煮好的，自己能吃多少米也酌情来哈。

用料  

简易🍛泰黄咖喱鸡饭的做法  

1. 鸡腿去骨，切小块，鱼蛋可以切成两半也可以留整只。
   
   记得土豆也先切小块，方便到时候加。

2. 椰浆和黄咖喱酱加入锅中，用铲子搅拌均匀。

3. 加入切好的鸡腿肉和鱼蛋，开中火煮，水沸腾后一直煮8分钟。

4. 往锅里加100毫升水，下土豆，搅拌均匀后调成小火再煮10分钟。

5. 这时候可以看到红红的椰子油已经煮出来浮在汤汁表面了，加入鱼露提鲜，再煮1分钟就可以关火起锅。(没有鱼露的宝宝不加也行，直接盛起来就OK)
   
   有棕榈糖的也可以在这一步加一点，我没有所以没加，不过也没感觉有啥区别哈哈。

6. 盛饭，淋上黄咖喱汁，简易快手又美味，还有甜甜的椰香，实在是太满足啦！

小贴士

1. 只能用泰式黄咖喱酱，不可以用别的咖喱替代。
2. 下的肉一定要去骨。