香煎红目鲢

香煎红目鲢
大眼鲷，潮汕地区俗称红目鲢。少刺多肉，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，常吃鲷鱼可以起到美容护肤、补肾养血的功效哦。
儿时最爱拿来煎着吃，在广州这座城市忙碌的生活，下班后晚的话，很难买到红目鲢，难得在市场看到了它，今天来做一个香煎红目鲢🐟
用料：
1. 红目鲢5只
2. 盐3茶勺（腌制鱼，主要看鱼多少）
做法：
1. 鱼洗净，鱼两面均匀撒盐（肚子，鱼肉内部也撒少许）
2. 鱼放冰箱腌制一晚
3. 腌制好后，洗净后擦干水分（这样煎的时候更好吃，也不会溅出来，防止烫伤。）
4. 大火，热锅热油下鱼（怕被油溅到的朋友们，可以拿个锅盖挡着）
5. 下鱼后，转小火，慢煎，这样鱼才能熟透并不会烧焦。
6. 看到底部有些微微焦黄色时，翻面继续煎，同样煎到焦黄色。
7. 淋上少许酱油，大火烧30秒即可起锅。
tips：
1、热锅热油下鱼才会表皮焦脆。
2、煎制过程全程小火，不然很容易烧焦。
3、鱼皮有些朋友可能不爱吃的，可以煎好之后再去皮，这样方便煎，不会弄损鱼肉。香煎红目鲢
大眼鲷，潮汕地区俗称红目鲢。少刺多肉，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，常吃鲷鱼可以起到美容护肤、补肾养血的功效哦。
儿时最爱拿来煎着吃，在广州这座城市忙碌的生活，下班后晚的话，很难买到红目鲢，难得在市场看到了它，今天来做一个香煎红目鲢🐟
用料：
1. 红目鲢5只
2. 盐3茶勺（腌制鱼，主要看鱼多少）
做法：
1. 鱼洗净，鱼两面均匀撒盐（肚子，鱼肉内部也撒少许）
2. 鱼放冰箱腌制一晚
3. 腌制好后，洗净后擦干水分（这样煎的时候更好吃，也不会溅出来，防止烫伤。）
4. 大火，热锅热油下鱼（怕被油溅到的朋友们，可以拿个锅盖挡着）
5. 下鱼后，转小火，慢煎，这样鱼才能熟透并不会烧焦。
6. 看到底部有些微微焦黄色时，翻面继续煎，同样煎到焦黄色。
7. 淋上少许酱油，大火烧30秒即可起锅。
tips：
1、热锅热油下鱼才会表皮焦脆。
2、煎制过程全程小火，不然很容易烧焦。
3、鱼皮有些朋友可能不爱吃的，可以煎好之后再去皮，这样方便煎，不会弄损鱼肉。

用料  

香煎红目鲢的做法  

1. 1. 鱼洗净，鱼两面均匀撒盐（肚子，鱼肉内部也撒少许）
   2. 鱼放冰箱腌制一晚
   3. 腌制好后，洗净后擦干水分（这样煎的时候更好吃，也不会溅出来，防止烫伤。）

2. 4. 大火，热锅热油下鱼（怕被油溅到的朋友们，可以拿个锅盖挡着）
   5. 下鱼后，转小火，慢煎，这样鱼才能熟透并不会烧焦。

3. 4. 大火，热锅热油下鱼（怕被油溅到的朋友们，可以拿个锅盖挡着）
   5. 下鱼后，转小火，慢煎，这样鱼才能熟透并不会烧焦。

4. 6. 看到底部有些微微焦黄色时，翻面继续煎，同样煎到焦黄色。
   7. 淋上少许酱油，大火烧30秒即可起锅。

小贴士

1、热锅热油下鱼才会表皮焦脆。
2、煎制过程全程小火，不然很容易烧焦。
3、鱼皮有些朋友可能不爱吃的，可以煎好之后再去皮，这样方便煎，不会弄损鱼肉。