吓人蛋炒饭（懒人版）

居家工作，还得兼顾自己和孩子的午饭，炒饭炒面还真是必备的。从淮备到上盘一般30分钟内完成。为节省时间，用料简单，速冻食材。

用料  

吓人蛋炒饭（懒人版）的做法  

1. 先煮好白米饭，冷却后敲个蛋拌均。放一边让米饭吸收蛋液。米饭准备看贴士。

2. 热锅加油爆香洋葱。

3. 放入蔬菜粒和淹制好的虾仁。快速翻炒一下。注意不要熟哦，不然虾仁容易煮老了。

4. 马上倒入吸收了蛋液的米饭。翻炒几下米饭松开可以再下一粒蛋。鸡蛋要先将蛋黄蛋白搅拌一下再下锅。想多加蛋的看贴士。多下些，不过翻炒要快，否则蛋太多太湿炒饭就成炒米糊了。安全起见，也可炒饭先上盘，再炒鸡蛋。

5. 上盘加些青葱点辍一下。

小贴士

1. 虾仁不要腌制酱青太久，过一下就好。如果买的虾仁已泡过盐水可以跳过这一步。
2. 一般食谱都会用隔夜冷饭做炒饭。但是我都是早上才想午饭的，所以只能少放水，把饭煮得有点干再做炒饭。如果煮的是白米，我会用0.5杯水；煮的是糙米，我就要0.8杯水。jm们可以根据自己用的是新米老米再做调整啊。
3. 喜欢鸡蛋的朋友炒饭时可以多下些。但是鸡蛋太多太湿掌控不好容易做成蛋炒米糊。保险点的做法是先把基本炒饭做好盛上盘，空锅多炒2个蛋，再把炒饭倒回锅里混合翻炒再上盘。
然而我准备午饭的时候都分秒必争，没有那么细腻的心思，所以都是快炒上桌开饭。争取居家办工午休时间不超过1个钟！(老板看到记得给我加薪哦 😂）