快手菜谱-3分钟做好的酒酿冲蛋

这是从长沙早餐店老板那里学（观察）回来的“冲蛋”方法，再被我继续简化了一下，成功做到三分钟吃上酒酿冲蛋。

不过这个方法（方法一）里酒精没有蒸发掉，所以吃完千万别开车！

想做成早餐的话推荐从第6步开始的5分钟进阶版，可以把酒精煮掉。

这个是一碗酒酿的配料表，每个原料都可以根据个人喜好增减。

用料  

快手菜谱-3分钟做好的酒酿冲蛋的做法  

1. 煮水

2. 把鸡蛋打散，打得越散越容易熟，我这个还有点结块的容易翻车。

3. 加上酒酿

4. 这一步最关键了，冲蛋。
   必须是刚煮开的沸水，否则鸡蛋很可能夹生。
   转着圈倒进碗里，最好边倒边搅拌。

5. 加糖，开吃。
   
   这里可以随口味加料，葡萄干，芝麻，枸杞，麦片我觉得都挺搭的。
   
   
   下面介绍5分钟进阶版，可以挥发酒精。

6. 这一步开始是5分钟进阶版（要洗锅版）
   
   加水，煮酒酿，煮到沸腾。不想要酒精的话这一步要煮久一点。
   
   想吃酒酿圆子的，可以在这一步把圆子一起煮熟。

7. 还是冲蛋。

8. 翻车了，鸡蛋没熟，回下锅。随便加点葡萄干芝麻点缀一下。

9. 摆拍，加料，开吃。

小贴士

两个要点：
鸡蛋一定要打散，越散越好，没有结块的最好。
冲蛋一定要沸水。

一个提示：
酒精浓度较高，吃完别开车。